카르복시메틸셀룰로오스 CMC-식품 등급
식품 등급 CMC 모델: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스(CMC)는 농축, 유화, 현탁, 수분 보유, 인성 향상, 팽창 및 보존과 같은 식품에서 많은 기능을 합니다.CMC의 이러한 특성은 다른 증점제와 비교할 수 없습니다.식품에 사용하면 맛을 향상시키고 제품의 등급과 품질을 향상시키며 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
식품 생산에서 CMC의 기능
1. 농축: 저농도에서 점도를 얻는다.그것은 식품 가공 과정에서 점도를 제어하고 동시에 식품에 윤활감을 줄 수 있습니다.
2. 수분 유지: 식품의 탈수 수축을 줄이고 식품의 저장 수명을 연장합니다.
3. 분산 안정성: 식품 품질의 안정성을 유지하고 유수층화(유화)를 방지하고 냉동 식품의 결정 크기를 제어합니다(얼음 결정 감소).
4. 필름 형성: 기름의 과도한 흡수를 방지하기 위해 튀긴 음식에 접착제 필름 층을 형성합니다.
5. 화학적 안정성 : 화학 물질, 열 및 빛에 안정적이며 특정 곰팡이 저항성이 있습니다.
6. 대사 관성: 식품 첨가물로서 대사되지 않으며 식품에 열을 제공하지 않습니다.
식품에 CMC 적용
1.유산균 음료
요구르트 음료
CMC를 첨가하면 음료에서 단백질의 침전 및 층화를 방지할 수 있습니다.
그것은 음료를 독특하고 섬세하고 상쾌한 맛으로 만들어 음료 맛을 아주 좋게 만듭니다.
CMC는 산성 음료의 안정성과 긴 보관 수명을 보장하는 우수한 교체 균일성을 가지고 있습니다.
권장 선택: gfh9;FL100;FVH9
첨가량(%): 0.3-0.8
2. 코코아 음료
초콜릿 음료
분산 및 안정성 효과를 향상시키고 저장 중 점도 증가를 억제합니다.부유 물질의 안정성을 향상시킵니다.
권장 선택: gfh9;FL100
첨가량(%): 0.4-0.8
3. 라면
보수력 향상, 보존 성능 향상, 광택 및 힘줄 향상, 강도 증가 및 골절 방지;
권장 선택: FVH6
첨가량(%): 0.3-0.5
4. 잼
월병 필링
특정 요변성을 부여하고 탈수를 방지하고 저장 안정성을 향상시킵니다.
다양한 충전재의 분산 및 안정성을 개선하고 특정 점도를 유지하며 보존 시간을 늘립니다.
특정 부드러운 맛을 제공하십시오; 케이크 및 패스트리
권장 선택: FVH6, FVH9
첨가량(%): 0.3-0.6
5. 냉동만두
냉동 완탕
보수력을 향상시키고 보존 성능을 향상시키며 광택과 힘줄을 향상시킵니다.균열 및 2차 동결을 방지하여 얼음 결정을 생성합니다.
권장 선택: FVH6
첨가량(%): 0.4-0.8
6. 간장
인스턴트 라면 소스 백
조미료
간장 및 소스 백의 다양한 구성 요소를 안정화하고 조미료의 다양한 구성 요소를 분산시키고 균질화합니다.
권장 선택: FH9
첨가량(%): 0.3-0.5
7. 햄 소시지
소시지
제품의 조직 구조를 개선하고 맛을 부드럽게 만듭니다.
권장 선택: FVH6
첨가량(%): 0.4-0.8
8. 아이스크림
적절한 팽창을 생성하고 미세 조직을 생성하며 구강 용해도를 높이고 맛을 향상시킵니다.
보관 중 얼음 결정을 방지하고 형태 유지력을 향상시킵니다.
권장 선택: FVH6
첨가량(%): 0.3-0.5
